ЯИЧНИЦА

• Яи́чница — блюдо европейской кухни, приготовляемое на сковороде из разбитых яиц. При этом в яичнице-глазунье желток должен по возможности остаться целым, в яичнице же болтунье яйца перемешиваются, что роднит ее с классическими французскими омлетами.

  
  
  

  В антипригарную сковороду, на умеренно-среднем огне (поз. 4), налить растительное масло. Осторожно разбить яйца в сковороду. Посолить, поперчить.

  
  

  Готовить 3-4 минуты, до слегка загустевшего состояния желтка. Осторожно снять яичницу лопаткой со сковороды.